Vịt Nướng Giả Cầy

- Khi nướng bạn nhớ quết nước ướp để thịt được mềm.

Nguyên Liệu:
- 1,5kg vịt
- 100g riềng
- 1 củ gừng
- 1/3 củ cà-rốt
- 200g rau sống
- 2 ổ bánh mì
- 20g hành khô
- 2 thìa súp mẻ
- 1 thìa súp mắm tôm
- 1 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/5 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa cà-phê muối
- 2 thìa cà-phê rượu gừng.
Thực Hiện:
- Vịt làm sạch, xát muối, chà rượu gừng, rửa sạch, để ráo nước, lọc bỏ xương.
- Gừng đập giập, băm nhỏ, vắt lấy nước.
- Riềng cạo sạch, giã hơi giập rồi đem gỡ tơi.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp vịt cùng bột gia vị, hạt nêm, tiêu, mẻ, 1/2 thìa súp mắm tôm, riềng, nước gừng, hành khô khoảng 20-30 phút cho thấm.
- Than hoa đốt hồng, đặt vỉ lên bếp, vỉ khô, gắp thịt vịt lên nướng chín vàng hai mặt.
- Thịt vịt chín để hơi nguội, thái miếng.
- Trang trí với cà-rốt thái sợi.
- Dùng kèm với rau sống, mắm tôm, bánh mì.