Vịt bỏ lò vị cam

Cách làm món Vịt bỏ lò vị cam



Nguyên liệu:

Vịt cỏ (nguyên con)

Hành tây 1 củ

Cam vàng 2 quả

Mật ong (mạch nha) 100g

Rượu Tequila 50ml

Gừng , tỏi 1 củ

Lá nếp 150g

Bột quế 5g

Dầu rán 500ml

Cách làm:

Vịt sơ chế, xát muối rửa sạch để ráo nước

Hành tây cắt đôi nướng vàng ; tỏi nướng vàng

Đun sôi 500ml nước, cho ½ hành tây + bột quế + mật ong + gừng + vỏ cam đun sôi 15’.

Cho vịt vào nước táu trên khoảng 5’ vớt ra để ráo nước.

Đun dầu nóng 180ºC cho vịt vào chao vàng, vớt ra nhồi lá nếp + vỏ cam + cam phi lê + tỏi vào bụng vịt

Cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC

Làm sốt: phi hành tây cùng với vỏ cam, rồi cho mật ong vào đun cạn ½, sau đó cho tequila vào là được.

Yêu cầu: Thịt vịt chín vàng đều, thơm vị cam

Theo Ez-Cooking