Chả giò nướng

Thành phần

• 2 củ cà rốt
• 3 nhánh hành
• 500 g nấm tươi
• 100 g cải bắp
• 5 ml nước tương
• 1/2 thìa bột ngô hoặc bột năng
• 5 ml dầu ăn hoặc dầu mè
• 20 bánh đa nem bánh tráng
• 20 bánh đa nem bánh tráng

Hướng dẫn

• 1. Bào nhuyễn gừng và xắt nhỏ hành ra rồi cho vào phi thơm.Tiếp theo là cho nấm và cà rốt vào xào nhé!
• 2. Đầu tiên, chúng mình cần sơ chế các loại rau củ: thái nhỏ bắp cải, xắt nấm thành lát, thái cà rốt thành sợi.
• 3. Đầu tiên, chúng mình cần sơ chế các loại rau củ: thái nhỏ bắp cải, xắt nấm thành lát, thái cà rốt thành sợi.
• 4. Khi nấm và cà rốt gần chín thì các bạn thêm bắp cải thái nhỏ vào rồi xào cho chín.Pha nước tương với bột ngô.
• 5. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp chả giò lên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên khắp bề mặt chả giò rồi đem nướng trong khoảng 20 phút.
• 6. Sau đó, cho hỗn hợp nước tương ở trên vào xào cùng khoảng 1'.Cuối cùng, các bạn cho một ít dầu mè vào, trộn đều và tắt bếp nghen.Sau khi các nguyên liệu chín, các bạn đem gói thành chả giò nhé!
• 7. Sau đó, cho hỗn hợp nước tương ở trên vào xào cùng khoảng 1'.Cuối cùng, các bạn cho một ít dầu mè vào, trộn đều và tắt bếp nghen.Sau khi các nguyên liệu chín, các bạn đem gói thành chả giò nhé!

Đùi gà nướng cay

Thành phần

• 4 cái đùi gà
• muối
• dầu mè
• đường nâu
• mật ong
• ớt bột
• dưa leo ăn kèm

Hướng dẫn

• 1. Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da hay giữ da gà tùy theo sở thích của bạn.
• 2. Khứa vài đường trên thân gà để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị.
• 3. Cho gà vào nồi nhỏ, thêm nước lạnh, đun sôi luộc sơ gà khoảng 3 phút, để gà chín sơ khi nướng thịt gà không bị phần thịt bên trong còn sống, bên ngoài nhanh cháy.
• 4. Tiếp theo lấy gà ra khỏi nồi, dùng giấy hay khăn sạch lau khô thịt gà, để thịt gà vào bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu mè, một thìa nhỏ đường nâu, một thìa canh mật ong và một thìa nhỏ ớt bột.
• 5. Sau đó cho gà nướng trên than hoa đến khi chín mềm, hoặc nướng gà ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt từ 10-15 phút, thỉnh thoảng bạn phết lên thịt gà hỗn hợp ướt thịt để gà không bị khô.
• 6. Tay đeo bao tay ni lon, trộn đều, bọc kín để vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt thấm.
• 7. Gà chín dùng kèm với dưa leo.

Đùi gà nướng xốt mayonnaise

Thành phần

• 2 kg đùi gà
• 300 g xốt mayonnaise
• 1 củ tỏi
• 30 g ớt bột
• 30 g bột ngọt gia vị
• 15 g hạt tiêu

Hướng dẫn

• 1. Trong một bát đựng mayonnaise, thêm ớt bột, gia vị, hạt tiêu vào, trộn đều.
• 2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào bát đựng mayonnaise, tiếp tục trộn đều.
• 3. Phết hỗn hợp xốt mayonnaise lên mỗi miếng gà, các bạn lưu ý ướp đều tất cả các mặt của miếng thịt. Sau đó, đặt thịt vào bát dùng cho lò vi sóng, phần xốt mayonnaise còn lại bạn rưới đều lên trên thịt.
• 4. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C, cho thịt gà vào lò và nướng khoảng 45 phút.
• 5. Xếp đùi ra đĩa, các bạn có thể ăn kèm với khoai tây nghiền và salad tùy thích để món ăn trở nên hấp dẫn hơn!

Gà nướng lá dâu

Thành phần

• 1,5 kg gà ta
• 10 g mỡ nước
• 30 lá dâu non
• 15 chiếc kẹp tre tươi
• 4 củ hành khô
• muối
• đường
• nước mắm
• hạt tiêu

Hướng dẫn

• 1. Gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị tiêu, đường, muối, nước mắm, hành khô giã nhỏ trong 30 phút.
• 2. Trụng sơ lá dâu trong nước sôi, để ráo.
• 3. Trải lá dâu ra và gói miếng gà lại, chú ý gạt hết hành không cho bám vào thịt gà để tránh bị cháy.
• 4. Kẹp gà đã gói vào que tre. Quạt hồng than hoa, cho kẹp gà vào nướng chín, vừa nướng vừa quết mỡ lên miếng gà gói lá dâu đến khi thịt chín thơm.

tôm nướng bơ tỏi

Thành phần

• 300 g tôm
• 20 g bơ
• lá kinh giới
• lá mùi tây
• 3 tép tỏi
• 1 thìa sữa chua
• que xiên

Hướng dẫn

• 1. Tôm rửa sạch, dùng dao rạch một đường thẳng sâu dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen.
• 2. Dùng que tre xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu tôm.
• 3. Dằm nát bơ rồi trộn với tỏi giã nát, lá kinh giới, lá mùi tây và gia vị cho thật đều.
• 4. Dùng thìa xúc một ít bơ nhét vào phần sống lưng đã được rạch sẵn ở trên lưng tôm.
• 5. Xếp tôm lên giá nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 120oC trong khoảng 10 phút từ khi lò nóng là tôm chín.
• 6. Khi ăn tôm nướng bơ tỏi có thể chấm thêm tôm với gia vị có vắt thêm chanh và ớt sẽ rất ngon.

Đùi vịt nướng chao

Thành phần

• 2 đùi vịt
• 2 viên chao đỏ
• 1 viên chao trắng
• đường
• mật ong
• dầu hào
• dầu mè
• gừng
• rượu trắng

Hướng dẫn

• 1. Gừng cạo vỏ giã nhuyễn, trộn gừng với rượu trắng và thoa đều hỗn hợp rượu và gừng lên đùi vịt, để khoảng 15 phút, sau đó để ráo.
• 2. Dùng dao khứa vài đường lên đùi vịt để khi ướp được thấm gia vị.
• 3. Trộn lẫn chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm một thìa súp đường, một thìa nhỏ mật ong và một ít dầu hào, trộn đều, tán nhuyễn chao.
• 4. Dùng tay thoa hỗn hợp chao lên đùi vịt, để khoảng 3 tiếng cho gia vị được thấm.
• 5. Vịt sau khi ướp, đặt vào khay nướng ở 180 độ C từ 40 đến 50 phút, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước ướp thịt lên bề mặt để vịt không bị khô.
• 6. dùng kèm với dưa leo và rau xà lách.

Cá bao sả nướng

Thành phần

• 400 g cá chẽm
• 100 g giò sống
• 4 cây sả
• 2 quả dưa leo
• 100 g xà lách
• 50 g rau thơm
• 10 g muối
• đường
• hạt tiêu
• nước mắm
• nước mắm chua ngọt để chấm

Hướng dẫn

• 1. Cá chẽm xay nhuyễn. Mỡ heo xắt hạt lựu thật nhỏ, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Cho cá, giò sống, mỡ heo vào quết cho thật mịn, sau đó cho muối, đường, tiêu và một ít nước mắm vào, quết thêm một lúc cho thật đều tới khi cảm thấy nặng tay là được.
• 2. Sả cây rửa sạch, cắt khúc lấy phần gốc, dài khoảng 20cm, để ráo nước. Xà lách cắt bỏ gốc, rửa sạch cùng với các loại rau thơm.
• 3. Lấy phần nhân cá chia đều, bọc quanh cây sả, dùng tay bóp thật chặt cho cá dính. Sau đó, nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng. Cá chín vàng đều, thơm là được.
• 4. Cho cá ra đĩa, dùng kèm với rau thơm, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.

Gà nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Thành phần

• 1 kg má đùi gà
• 1 củ hành tây
• 5 trái cà chua
• Xà lách
• 10 ổ bánh mì beguette nhỏhoặc một bánh mì sandwich
• Nước cam
• 2 muỗng canh nước tỏi
• 1 muỗng hành tím băm
• 1 muỗng canh ngò ri cắt nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh tương cà
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Nước tương
• Hạt tiêu
• Muối
• Tiêu

Hướng dẫn

• 1. - Má đùi gà rút xương, để da.
• 2. - Gà ướp với nước tương, nước cam, hạt nêm, nước tỏi, hành tím, ngò rí bằm, tiêu, bột nghệ. Ướp 20 phút mang đi nướng chín.
• 3. - Hành tây cắt lát mỏng, rửa sơ qua nước, để ráo nước.
• 4. - Xà lách cắt khúc vừa ăn. Cà chua bỏ hạt cắt sợi.
• 5. - Gà nướng chín cắt lát mỏng, trộn chung với xà lách, cà chua, hành tây. Cho sốt vào trộn đều lên (không cho sốt nhiều quá sẽ bị ngán).
• 6. - Sốt: Cho tương cà và tương ớt, nước chanh đánh đều lên, nêm nếm muối tiêu.
• 7. - Chẻ đôi ổ bánh mì và cho hỗn hợp gà vào giữa, cho thêm vài lát ớt và vài cộng ngò lên mặt.

Bánh mì nướng tôm

Thành phần

• 50 g thịt nạc dăm
• 150 g tôm
• 1 quả trứng
• 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng và đỏ
• 1/2 củ hành tây
• 1 thìa súp dầu hào
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa súp dầu ăn Neptune

Hướng dẫn

• 1. Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, quết nhuyễn. Ướp thịt, tôm với nước tương, muối, đường, dầu hào và 1 thìa súp dầu ăn Neptune, quết mịn.
• 2. Ớt chuông đỏ, vàng bỏ hạt. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Tất cả xắt hạt lựu nhỏ.
• 3. Đánh tan trứng gà, cho hỗn hợp tôm, thịt vào trộn đều, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào, trộn lại lần nữa. Bánh mì cắt xéo.
• 4. Dùng thìa múc hỗn hợp nhân để lên trên bánh mì, cho vào lò nướng khoảng 7 phút là được. Cho bánh mì ra dĩa, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Trước khi nướng nên cắt 1 tép tỏi, chà khắp miếng bánh mì để khi nướng, bánh không bị cháy xém và có mùi thơm.

Cá đù vàng tẩm nướng

Thành phần

• 600 g cá đù đuôi vàng
• Nước tương đương
• Xốt tương ớt
• Hành baro sắt nhuyễn
• Tỏi băm
• Gừng lấy nước
• Muối
• Dầu
• Nước tương
• Dầu mè

Hướng dẫn

• 1. Khía vài đường ngang con cá, cách nhau 2 cm.
• 2. Phủ tương mè lên ướp 10 phút 
• 3. Làm nóng vỉ thoa dầu, nướng cá cách lò 15 cm trong vòng 4 phút sau đó lật mặt cá nướng thêm 3 phút.
• 4. Thoa xốt tương ớt đều lên mình cá rồi nướng mỗi bên 4 phút.